節約主婦の気になるレシピ

2013年2月3日放送のさんまのスーパーからくりTVスペシャルで放送された、料理男子のおもてなしというコーナーに料理作りに定評のあるキャイーンの天野さんの自宅へ。
４品目に作ってくれたのは、有名店の味を表現したあんかけ焼きそば。


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横浜中華街にある人気中華料理店「梅蘭」。休日には行列ができるほどの大人気店。
梅蘭の看板メニューでもある「あんかけ焼きそば」を再現したレシピです。

梅蘭風あんかけ焼きそば

材料（分量２人分）
麺
焼きそば…２玉
卵…２個
油…大さじ１

あんかけの材料
豚バラ肉…１００ｇ
シーフードミックス…１００ｇ
ミックス野菜…１５０ｇ
うずらの卵…６個
ラーメンスープの素…１袋（１人前）
水…１００cc
油…大さじ２
片栗粉…大さじ１


作り方

①フライパンに焼きそば麺を入れ、まんべんなく火を通す。

②麺に焼き色がついてたら溶き卵をかけ麺全体に広げる。２分ほど焼いて麺と卵が固まれば完成。皿に盛る。

③あんを作る。インスタントラーメンのスープの素を水に溶いて炒めた具材に加えれば味付け完了。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。②の上に盛り完成。

POINT：あんの味付けはインスタントラーメンのスープの素だけ。
スープの味は醤油に限らず、塩やとんこつでも違った味が楽しめます。
インスタントラーメンのスープはスープだけでコンビニで売っていることも。


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