節約主婦の気になるレシピ

2013年2月3日放送のさんまのスーパーからくりTVスペシャルで放送された、料理男子のおもてなしというコーナーに料理作りに定評のあるキャイーンの天野さんの自宅へ。
最後の作ってくれたのがハンバーグでした。


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このハンバーグは日頃から仲の良いという平愛梨ちゃんが大絶賛しているハンバーグです。


天野風ハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグ種
合い挽き肉…３００ｇ
玉ねぎ…１/２個
卵…１個
牛乳…１/４カップ
生パン粉…１/４カップ
塩・こしょう・ナツメグ…各少々
油…大さじ１
チェダーチーズ…２枚
生クリーム…少々

牛すじ入りデミグラスソース
和牛の牛すじ…２５０ｇ
ビーフコンソメ…１個
デミグラスソース…１/２缶
赤ワイン…１００cc

付け合せ
じゃがいも…２個
バター…大さじ２
クレソン…適量

作り方

①合い挽き肉に炒めた玉ねぎと牛乳に浸したパン粉・塩・こしょう・ナツメグ・卵を入れてよく練る。練ったら形を空気を抜き整えフライパンで焼く。先に周りを焼き固めて肉汁を閉じ込める。

②２５０度のオーブンで７分加熱。加熱後チェダーチーズをのせてさらに３０秒加熱。

①牛すじを柔らかくなるまで６時間煮込む。そこに市販のデミグラスソースを加える。赤ワインを加えて弱火で１時間煮込んだらソースの完成。

⑤焼きあがったハンバーグに①のデミグラスソースをかければ完成。

POINT：市販のデミグラスソースに牛すじの煮込みを加えるとあっさりだけどコクがある味付けに！


更に天野さんは、土鍋でご飯も炊いてくれました。

美味しいご飯

２合炊きの土鍋を直接コンロにかけ中火で12分。
火を止めてさらに12分待ちお米を蒸らしたら絶品ご飯の完成。


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このご飯がとっても美味しいとさんまさんも炊き方を教わっていました。


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